豆鯵が大漁でした@いつもの日和山突堤&今日の酒肴

大きく見えるのは写真のマジック!!

でも、実際は...

もっと大きいのが釣れると良いのですが...。

カレー風味の唐揚げにしてみました。

<レシピ>
豆鯵　　　　適量(必ずハラワタは抜いておくこと!!)
カレー粉　　お好みで多めに!
唐揚粉　　　適量(市販のものでOKです)
※新潟市民はカレー風味の唐揚げが好きですよね...。

<ポイント>
唐揚粉とカレー粉は事前に混ぜておくこと。
揚げのポイントは、最初は低めの温度(150℃位)で5分(鯵のサイズで調整)、その後、強火にして170～180℃の高温で1～2分揚げます。
手間を惜しまないのであれば、二度揚げするのがベストですが...。
面倒なので、低温でじっくり骨まで食べられるようにしたら、最後に高温にすることでカリッと仕上げられます。
ちょっとした工夫で美味しくできるので、コツを覚えていてください。