November 20, 2006アーカイブ

今日の逸品は、株式会社吉田ふるさと村の「おたまはん」です。

名前の通り、卵かけご飯専用の醤油です。
特徴は、木桶でじっくりと寝かせて作った国内産丸大豆醤油、三河みりんや枕崎の鰹節を使い、化学調味料は一切使用していないということです。
一時は、注文から半年待たないと手元に来ないと言う超人気商品でした。
プレミアが付いて、定価よりも高い値段でオークションに出品されて居たりしました。
また、超高級ブランド米とウコッケイの卵とおたまはんをセットにした「超高級卵かけご飯セット」が○万円で販売されたこともあります。

さて、美味しい卵かけご飯のコツです。
普段、醤油と卵は冷蔵庫で保管していると思いますが、事前に常温にしておいてください。
熱々のご飯に適量の醤油を先にかけます。
そして、おもむろに卵を割りいれて、食べる直前にかき混ぜます。

常温に戻さないと、せっかくの熱々のご飯が冷たくなってしまいますね。
また、熱々のご飯に醤油をかけることによって、醤油の香りを引き立たせることができます。
余計な器を使わなくてすむので、洗い物も減らせますね！