December 24, 2005アーカイブ

今日の逸品は「ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ」
作り方はとても簡単です。
まずは、ほうれん草を茹でる。（青物野菜を茹でる時は、塩を入れると色が良くなります。）
パスタを茹でる。
同時にオリーブオイル、唐辛子、ニンニクをフライパンに入れ、香りが立ってきたところでペーコンとほうれん草を加え、味付けをする。
味付けは、塩のみでOKでしょう。
パスタが茹で上がったら、具材と一緒にフライパンで炒めて完成です。

ペペロンチーノに使うパスタは、スパゲッティではなくちょっと細めの「フェデリーニ」がお勧めです。