December 7, 2005アーカイブ

今日の逸品は、シーフードスパゲッティ　トマトソースです。
ソースの完成度で料理の完成度が決まります・・・といっても、かなり手抜きができますが。

まず、トマト缶（カットトマトがベスト）、白ワイン、塩を鍋に入れ適当な濃度に煮詰めます。
煮詰まった際に、味を確認しましょう。
隠し味に、カレー粉小さじ1と醤油を少々加えると一層風味が増します。

スパゲッティの具は、魚介類なんらなんでもOKですが、お勧めはアサリ・ワタリガニといったところでしょう。
イカを輪切りにしてオリーブオイルで炒めたものを併せるとなおよし！