肉じゃがの見本

こういうのを「肉じゃが」って言うんだよ。

皆さんのおかぁちゃんが作る肉じゃがって、肉が少なくない？？→「じゃが肉」だよね。

材料は、豚肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、糸コンニャク
調味料は、酒、みりん、醤油、砂糖
以上です。
コツは、先に野菜を煮て、その煮汁で豚の角煮を作り、仕上げに野菜と合わせること。
豚の角には「炊飯器」を使ってお米を炊く感覚で調理すると簡単です。
肉じゃがは「甘み」で味を引き立たせます。
甘みは素材に入りにくいので、「さ・し・す・せ・そ」なんていう順番で砂糖は最初に入れるとされています。
もっとも、玉ねぎやニンジンには素材の甘みがあるので、ジャガイモと肉に味を入れることを考えて味付けしてください。